Pizzastahl – Backstahl

Du möchtest eine knusprige Pizza wie vom Italiener oder Brot und Brötchen wie vom Bäcker selber machen? Der Thor-Pizzastahl bzw. Backstahl bringen dich einen großen Schritt weiter.

Die Profis backen mit großer Hitze. Auch ein normaler Backofen lässt auf hohe Temperaturen einstellen. Er hat besteht aber aus Blechen und hat keine Masse, die die Hitze halten. Sobald Du die die Ofentüre öffnest, fällt die Temperatur ab.

Das gleiche gilt für die normalen Backbleche. Sie bestehen aaus verhältnismäßig dünnem Metall mit geringer Wärmespeicherkapazität. Wenn dann die kalte Pizza oder das Brot auf das Blech geschossen wird, kühlt die Temperatur des Backbleches sofort ab.

Der Pizzastahl besteht aus massiven Stahl und richtig vorgeheizt speichert er viel Wärmeenergie. Kommt der kalte Pizzateig auf den Pizzastahl kühlt er kaum ab. Im Gegenteil, der Boden der Pizza bekommt sofort richtig Hitze ab und die schnelle Hitze an der teigunterseite sind das Geheimnis für ein knuspriges Gebäck.